2016 – Pouilly-Fuissé Vinalies médaille d’or

Or moyen, brillant et clair. Le nez est net, moyen, avec des tons pierreux qui se mêlent à la pêche, au miel et à la fleur d’acacia, aux agrumes, comme le cédrat. Sec, l’acidité est moyenne plus, l’alcool est modéré, avec des phénoliques provenant des lies, ainsi que le caractère aromatique des lies, se sentant prêt. Puis viennent les agrumes, le citron confit, les zestes confits, le miel, avec une finale pierreuse. La texture est soyeuse, maigre. Le vin est long, avec des zestes persistants. Un très bon vin à associer avec le poisson John Dory au sabayon d’agrumes. Peut se conserver pendant environ 4-5 ans.